东北冻梨为什么会是黑色的是不是烂了?东北冻梨会是黑色的那是因为细胞结构被破坏,组织没变质,你可以放心享用。

蚂蚁庄园12月8日问题答案

问题:东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的?

细胞结构被破坏

部分组织已变质

答案:细胞结构被破坏

东北冻梨为什么会是黑色的是不是烂了

知识拓展:

冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构,

多酚氧化酶在低温下的活性比较高,

它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。

在冷冻的过程中,过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分,从而变成黑色。

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