东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的?这是因为细胞结构被破坏,但是吃起来是毫无影响,详细的说明小编分享的文章中就有讲,一起看看吧。
蚂蚁庄园12月8日问题答案
问题:东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的?
细胞结构被破坏
部分组织已变质
答案:细胞结构被破坏
知识拓展:
冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构,
多酚氧化酶在低温下的活性比较高,
它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。
在冷冻的过程中,
过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分,从而变成黑色。
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